El punto justo de cada corte
Cada corte tiene su tiempo y su fuego. El vacío pide brasa suave y paciencia; el bife de chorizo, calor fuerte para sellar por fuera y quedar jugoso por dentro. La clave es no apurar la carne y dejar que la brasa haga su trabajo.
Cómo armar una picada perfecta
Una buena picada combina quesos, fiambres, aceitunas y panes caseros. Jugá con texturas y temperaturas, sumá un encurtido y acompañá con un Malbec joven. Es la mejor manera de empezar una comida entre amigos.
Maridajes que nunca fallan
El Malbec es el compañero ideal del asado, pero no el único. Un Cabernet acompaña los cortes más intensos y un Torrontés refresca las entradas. La regla de oro: que el vino nunca tape el sabor de la comida.